 | Datos del Informe Económico de la Industria alimentaria, FIAB 2008.
- Según la información publicada en el último informe de la FIAB de 2008, se desprende que la industria de la alimentación y bebidas aumentó en valor el 1,4% respecto a 2007, significando por ello, que las ventas netas ascendieron a 83.204 millones de euros, aumentando un 16,40% del total de ventas netas y un 7,61% del PIB español.
- Las exportaciones se elevaron en 2008 a 16.514 millones de euros, experimentando un aumento del 3,93%, frente al 6,89% de 2007. La tasa de cobertura de la industria de la alimentación y bebidas registra un ascenso de 5,13 puntos porcentuales, hasta situarse en el 99,38%, dejando clara la tendencia creciente de los últimos años.
- En cuanto a la inversión extranjera continúa registrando un incremento en la inversión foránea en la industria de alimentación y bebidas (aumento que se traduce en un crecimiento del 28,40% respecto a 2007), hasta situarse en 882 millones de euros y por tanto un 2,96% del total recibido de la economía española y el 10,30% de la inversión extranjera en la industria.
- El IPC alimenticio registró durante 2008 un ascenso del 2,2%, 0,8 puntos porcentuales superior al aumento observado del IPC General. El IPC de bebidas no alcohólicas experimentó una subida del 2,4% y la tasa de variación del IPC de bebidas alcohólicas se situó en el 3,9%.
- Durante 2008, las compras de alimentación y bebidas realizadas por los hogares ascendieron a 29.089 millones de kilogramos/litros/unidades, alcanzando un valor de 66.189 millones de euros. Esto representa un incremento del 2,57% en la cantidad consumida y del 5,08% del gasto en consumo respecto al año anterior. Fuente:
Carnes.
Según TNS, en 2007 cada español consumió 145,6 kilos de carne, lo que supone un 1,3% en volumen y un 4% en valor respecto a 2006. El 17% de la población consume carne diariamente, un 59% lo hace entre tres y cinco veces a la semana y el 24% restante, dos a la semana. Fuente: Distribución y Consumo, Mayo 2008.
- Vacuno. Aunque se trata de una de las carnes más caras del mercado, la producción española de carne de vacuno va creciendo año tras año impulsada por la demanda interna y por las exportaciones. La estructura de nuestra producción en 2007 fue la siguiente: toros (incluye los añojos), 51% de la carne producida y 47%de los sacrificios; novillas, 30% y 31% respectivamente; vacas, 15% y 14%, y finalmente terneras, 4% y 8%. Fuente: Alimentación en España 2008. Producción, industria, distribución y consumo, Diciembre 2008.
- Porcino. En 2008 la carne de porcino únicamente aumentó un 1,3% debido al descenso en cabaña, al escaso número de animales sacrificados y a la fuerte subida de los precios de los piensos.
La cotización de esta carne sube un 11%, aunque se ha producido un retroceso durante los primeros meses de 2009 por la situación económica. Sin embargo el mercado exterior no sufre estas consecuencias, ya que ha registrado mejorías del 26%, representando casi un cuarto del volumen de sacrificio. Fuente: Alimarket, 01/04/2009.
- Ovino. El sector cárnico de ovino atraviesa una difícil situación tanto a nivel productivo como industrial. Originado por distintos motivos. Por el cada vez mayor envejecimiento de los ganaderos y la falta de relevo generacional. A nivel industrial, por la falta de fidelización del consumidor en la compra habitual de carne de cordero. Los datos aportados por el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino (MARM), relatan que en los últimos años el consumo de carne de ovino en hogares se mantiene estable, siendo la cifra de 2007 similar a la de 2001. Entretanto, el sacrificio del último año fue de 203.000 tm, un 5% inferior al de 2006, el más bajo en al menos los últimos nueve años. En lo que a comercio exterior se refiere, las exportaciones en 2007 han sido prácticamente similares a las de 2006, con 25.000 tm, mientras las importaciones han caído cerca de un 18%. Los motivos de este estancamiento son varios. Fuente: Alimarket, Octubre 2008
- Elaborados cárnicos. Se produce un aumento del consumo interno de elaborados cárnicos y un impulso de éstos en el mercado exterior, alcanzando en 2008 un crecimiento de 14,5% de exportación, el mayor de la década. En el canal de alimentación del mercado interior, las ventas de transformados curados y cocidos ascienden en valor y volumen un 1,8% entre noviembre de 2007 y de 2008 alcanzando una cifra de negocio de 3.717,2M€ y unas ventas de 433.263 tm controladas, según la consultora Nielsen. Fuente: Alimarket, Abril, 2009.
- Pollo. El año 2008 no fue un buen año para el sector avícola debido en gran medida a la subida del precio de los piensos. El mercado tan sólo creció un 2,2%, con un sacrificio de 1.081.740 t/canal.
El consumo y la producción en el sector avícola en España sigue siendo nacional, por lo que las importaciones sólo registraron un 7% del consumo total, situándose en 1.084.939 t y la exportación se situó en el 6,8%. España sigue siendo uno de los mayores países consumidores de carne de pollo de la Unión Europea, ya que en otros países se tiende a combinar su compra con otras especies, como el pavo. Fuente: Alimarket, Junio, 2009.
Congelados.
- Según Nielsen el mercado de los congelados sufre en 2008 un retroceso anual de sus ventas del 2,10% en volumen, y un aumento del valor de 0,86%, con unas ventas de 42.000 toneladas y 169,7 millones de facturación. A pesar de los datos del sector, según un estudio de la consultora TNS Worldpanel para la Plataforma del Congelado, el futuro de este sector es prometedor, ya que el consumo de alimentos congelados continúa creciendo. En este periodo los españoles gastan un total de 3.648 millones de euros a este tipo de productos, un 1,44% más que el año anterior. Fuente: Aral, Marzo 2009.
- Los datos de IRI reflejan que en el TAM de diciembre de 2008, un 39% del valor de mercado de congelados lo generan el pescado y el marisco. Le siguen los platos cocinados con un valor del 13,8%, las verduras congeladas con un 12,9% y las pizzas con un 11,3%. El tipo de congelado que obtiene mejores resultados en este periodo son las pizzas, con crecimientos del 4% en volumen y del 15,4% en valor. Fuente: Aral, Febrero 2009.
Lácteos.
- Según el Panel de Consumo Alimentario del MAPA, los lácteos son el tercer producto con mayor gasto (12%) en los hogares durante 2006, tras la carne y el pescado. Además, destaca por se la línea agroalimentaria en la que más se innova con un 47.5%, seguido de los platos preparados con un 34.2%.
- Leche.
Según estimaciones de IRI durante el TAM Diciembre 2008, el mercado nacional de leche líquida alcanzó unas ventas de más de 72.796 millones de litros, comercializados por un valor de 2.453 millones de euros, por tanto ascienden un 12,72% en valor y descienden un 0,1% en volumen de ventas. Por tipos las más demandadas son las de larga conservación acaparando el 98,9% del mercado por volumen y un 98,6% por valor. Le sigue la leche fresca, que a pesar de su posición marginal crece este periodo en volumen un 1,56% y en valor un 19,22%. Fuente: Aral, Febrero 2009.
- Postres lácteos y yogures.
- Según IRI, el mercado nacional de yogures alcanzó unas ventas de más de 1.943 millones de euros en el TAM Agosto de 2008. Esta cifra supuso un incremento del 6,31% en los ingresos respecto al periodo anterior, en el que se registraron ventas por valor de 1.827 millones de euros. En cuanto al volumen, en el TAM Agosto de 2008, y según los datos de la misma consultora, se vendieron más de 733.000 toneladas de yogures, lo que supuso un crecimiento testimonial del 0,11% respecto al periodo anterior. Fuente: Aral, Septiembre 2008.
- El consumo medio de yogures en España 11,2 kilos por persona y año, de los que el 87,1% va destinado a los hogares, el 7,6% corresponde al consumo de las instituciones y el restante 5,3% es de los consumos efectuados en los establecimientos de hostelería y restauración. Fuente: Alimentación en España 2008. Producción, industria, distribución y consumo, Diciembre 2008.
- Quesos. El mercado español de quesos en 2008 se ha visto reducido en comparación con 2007 mostrando un incremento del 2,9% en volumen, hasta alcanzar las 238.374 tm, y un 14,1% en valor (1.589,3 M€). El consumo en este periodo según el MARM ha sido de 286.600 tm. A pesar de las buenas perspectivas, se vaticina para 2009 una caída en los precios y un mayor consumo de queso de primer precio y marca de distribuidor.
- Por categorías sigue liderando el mercado el queso fresco con una cuota de 24,2% aunque haya bajado un 0,8% en volumen hasta las 57.634 tm, le sigue el queso manchego con un volumen de mercado del 22,5%, que crece un 11,6% hasta las 53.606 tm, les sigue la variedad emmental/gruyere que muestra un incremento del 2,9% en volumen, hasta alcanzar las 238.374 tm, y un 14,1% en valor (1.589,3 M), donde la subcategoría cabrales/danés cayó un 36,9% hasta apenas las 262 tm. Fuente: Alimarket, Diciembre, 2008.
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| Ranking de empresas alimentación perecedera. 15 primeras por ventas.
Razón Social | Ventas 2007 |
EBRO PULEVA, S.A. | 2.685,04 |
NESTLÉ ESPAÑA, S.A. (GRUPO) | 1.952,00 |
CARGILL ESPAÑA, S.A. | 1300,00 |
PESCANOVA, S.A. (GRUPO) | 1.293,38 |
NESTLÉ ESPAÑA, S.A. | 1.277,44 |
DANONE, S.A. | 1264,00 |
NUTRECO ESPAÑA, S.A. | 1107,98 |
CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA, S.A. | 980,62 |
CAMPOFRÍO ALIMENTACIÓN, S.A. (GRUPO) | 968,46 |
COOP. ORENSANAS (COREN) | 966,34 |
GRUPO LECHE PASCUAL, S.A. | 950,00 |
UNILEVER ESPAÑA, S.A. | 888,70 |
CAMPOFRÍO ALIMENTACIÓN, S.A. | 839,26 |
GRUPO CORPORATIVO FUERTES, S.L. | 810,50 |
CORP. ALIMENTARIA PEÑASANTA, (CAPSA) | 765,00 |
Elaboración propia con datos del Anuario Alimarket Alimentación Perecedera 2008
Gasto en alimentación realizado en el hogar por persona (en euros)
Fuente: Informe Económico de la Industria alimentaria 2008, FIAB. | |